羊（yáng）肚菌又称羊肚菜（cài）、羊蘑（mó）、羊肚蘑。是一（yī）种珍贵的食用菌和药用菌。那么下（xià）面一起来看看学习啦小编为大家精心推荐的羊肚菌的培（péi）育技术，希望能够对（duì）您（nín）有所帮（bāng）助（zhù）。

羊肚菌的培育技术

羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑（mó）、羊肚蘑。羊肚菌（jun1）又称羊肚菜、羊（yáng）蘑。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是（shì）一种珍贵的食用菌。羊肚菌于1818年被发（fā）现。其（qí）结构与（yǔ）盘（pán）菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至（zhì）三年内产（chǎn）量特高，因此（cǐ）北美的采摘者会根（gēn）据山火来采集（jí）羊肚菌。然（rán）而，当火灾（zāi）被控制后，在同一个地（dì）区（qū）内，它的生长数量（liàng）会年复一年地减少（shǎo）。

羊肚菌的（de）形态特征

羊肚菌为马鞍（ān）菌科羊肚菌（jun1）属珍稀的食、药两用（yòng）真（zhēn）菌，早已被收录在李时珍的（de）《本草（cǎo）纲目》书中。野生羊肚菌，子实体（tǐ）较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形（xíng），长圆形（xíng），长4-6cm，宽（kuān）4-6cm。表（biǎo）面形成许多凹坑，似（sì）羊（yáng）肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍（shāo）膨大。 羊（yáng）肚菌由羊肚（dù）状的可（kě）孕头状体（tǐ）菌盖和一个不孕的 菌柄组成。菌盖表面有网状棱的 子（zǐ）实层（céng），边缘（yuán）与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面（miàn）平（píng）滑或有凹（āo）槽（cáo）。

羊肚菌的生长环境

春末至秋初生长于海拔2000~3000米（mǐ）左右的针叶阔叶林混交林中，多生长于阔叶林地（dì）上及路旁，单生或群生。还有部分生长在杨树林、果园、草地、河滩（tān）、榆树林（lín）、槐（huái）树林及上述林边的路旁河边。单（dān）个或成片生长，土质（zhì）一（yī）般为（wéi）沙碱性或略（luè）偏碱（jiǎn）性。一般5月上（shàng）旬至6月上旬出菇（gū）较多（duō），属于（yú）喜冷（lěng）凉型食(药)用菌。

羊肚菌（jun1）的分布范围

野生羊肚菌分布于我（wǒ）国分（fèn）布于我国（guó）陕（shǎn）西、甘（gān）肃（sù）、青海、西藏、新疆（jiāng）、四川、山西（xī）、吉林、江苏、云南、河北、北（běi）京等（děng）地区。羊（yáng）肚（dù）菌是（shì）一种野生（shēng）珍贵菌，由（yóu）于（yú）它的菌盖表（biǎo）面（miàn）凹凸（tū）不平，状如羊肚（dù），故名羊肚（dù）菌（jun1）。在（zài）自然环（huán）境下生长，单体（tǐ）可达二（èr）百多克。

羊肚菌的栽（zāi）培（péi）技（jì）术

熟料脱（tuō）袋栽（zāi）培

将料拌好，用17×33cm的聚丙烯或聚乙烯（xī）塑料袋装料，每（měi）袋约500克，然后高压或（huò）常压（yā）灭（miè）菌（jun1）。灭菌后接（jiē）种，置25℃下培养（yǎng），待菌丝满袋后再延（yán）长培养5-6天，使菌丝充分生长，即可栽（zāi）培。

(1)室内脱装栽培。菇房消毒（dú）后，先在每层床面上铺一块塑料薄膜，然后铺3cm厚（hòu）的（de） 腐殖（zhí）土，拍平后再（zài）将（jiāng）脱去塑料袋的（de）菌（jun1）棒逐个排列在床上，一般1平方（fāng）米床面可排40个（gè），排（pái）完菌棒后轻喷水一（yī）次即可覆土3-5cm，表面再盖2cm厚的 阔叶树落叶（yè），保（bǎo）持土（tǔ）壤湿润，空气（qì）湿度85%-95%，一般一个多月，气（qì）温在4.4-16℃就可出子实体。

(2)室外脱袋栽培:室内（nèi）培养好的（de）菌棒也可（kě）移到室外栽（zāi）培（péi）。选（xuǎn）择光（guāng）照（zhào）为3阳7阴的林地（dì）作（zuò）畦，畦宽（kuān）1m，深（shēn）20-25cm，长（zhǎng）度不限，整好畦（qí）后（hòu）喷或轻（qīng）浇水一次，用10%石灰（huī）水杀灭害（hài）虫（chóng）和 杂菌。脱袋排菌棒方法与（yǔ）室内栽培（péi）相（xiàng）同，只是底层可不铺（pù）塑料薄膜，但要注意（yì）畦内温（wēn）度变化（huà），防止阳（yáng）光（guāng）直射。

室外生料栽培（péi）

在（zài）室（shì）外选择3阳7阴或半阴半阳、土质疏（shū）松潮湿、排（pái）水良好的地方（fāng），挖深20-25cm的坑，坑（kēng）底先用水浇湿，将上面任（rèn）一配方料，按比例称好，用水（shuǐ）拌匀，在底层铺一层料，压（yā）平后约4-5cm，每平方米用菌种(12×28cm)2袋，掰（bāi）成核（hé）桃（táo）大小（xiǎo）菌（jun1）块，均匀撒在料上，然后用（yòng）薄（báo）层细（xì）腐殖土（tǔ）覆（fù）盖。再在其上铺第（dì）二层料，厚仍为4-5cm，压平后再以同法播种。播完后用（yòng）疏松 腐殖（zhí）土覆盖、厚度为3-5cm，再（zài）盖一层阔（kuò）叶（yè）树叶，以保温保湿。盖完后适当（dāng）洒些水（shuǐ），为防（fáng）止人或牲畜践踏及（jí）强光直射，在树叶上搭盖一些树枝。